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天然甜味剂

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新橙皮苷二氢查耳酮
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三叶苷

2024-03-11 15:55:52
详细介绍:


三叶苷

英文名:Trilobatin

Cas 号:4192-90-9

分子式:C21H24O10

分子量:436.413

是提取自木姜叶柯(甜茶)植物的二氢查尔酮类天然甜味剂,既无热量又具有降血糖功能。


  

产品特点及应用领域.png


1.三叶苷的甜度是蔗糖的300倍,是木姜叶柯嫩叶的甜味主要成分,属于甜度高、无热量的天然甜味剂,甜味清爽、纯正,带有微弱的茶风味及回甘,可以增加食品的独特风味。

2.与赤藓糖醇、异麦芽糖醇、麦芽糖醇等多元糖醇复配后,可实现甜度、口感风味特征与蔗糖相似。

3.无吸湿性,不潮解,稳定性好,易溶于热水、乙醇,温25℃水中溶解度为0.7g/L。

4.保健功能性食品

①降血糖:三叶苷被证明具有抑制糖尿病关键酶(α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶)活性和抗氧化性,抑制胰岛素抵抗,改善高血糖介导的并发症。是一种药、食两用,兼有茶、糖、药三种功能的珍贵植物。

②护肝抗炎:三叶苷可显著抑制LPS诱导样本血清中TNF-α和IL-6的分泌,降低肝组织中TNF-α和IL-6的表达水平,具有抗炎症的显著作用。

③抗癌:三叶苷对于吉非替尼耐药性肺癌细胞具有显著的抑制作用,其主要是通过抑制NF-κB信号通路,从而诱导肺癌细胞的凋亡。



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●  世界卫生组织和联合国粮农组织:食品添加剂联合专家委员会(JECFA)收录(#2171);

●  被美国食用香料与提取物制造者协会(FEMA)列为公认安全物质(GRAS)(#4674)。



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